04. Hakkebøffer med krydderkant og pasta
04. Hakkebøffer med krydderkant og pasta
Ingredienser
- 4 hakkebøffer med krydderkant
- 400 g pasta f.eks. rør
- 500 g grønne asparges
- 1 løg
- 1 spsk. olivenolie
- 2 dl hønsebouillon
- 1-2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. revet usprøjtet citronskal
- 1½ dl fløde 9 %
- 2 tsk. majsstivelse
- Salt og peber
Pynt
- Frisk basilikum
- Reven usprøjtet citronskal
Tomatsalat
- 500 g tomater
- Sorte oliven
- Høvlet parmesanost
Kog pastaen efter anvisning på emballagen og afdryp den i en sigte.
Bræk eller skær den træede ende af aspargesene. Skær aspargesene i 3 cm stykker. Skær løget i små tern. Svits løget i olien i en gryde. Tilsæt bouillonen og kog det op. Kom asparges, citronsaft og citronskal i. Kog det sammen under omrøring 2 minutter, udrør majsstivelsen i fløden og rør det i. Kog det kort op. Smag til med salt og peber. Vend pastaen i aspargessaucen. Server straks pyntet med basilikumblade og citronskal.
Bøfferne steges 4-5 minutter på hver side, lige før servering.
