13. Landkylling med sprøde grøntsager
13. Landkylling med sprøde grøntsager
Ingredienser
- 1 landkylling
Ris
- 4 dl basmatiris
- 6 dl vand
- 1 spsk. salt
- 4 tørrede abrikoser
- 6 dadler
- 2 spsk. pinjekerner
Grøntsager
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- ½ squash
- 3 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- ½ spidskål eller savojkål
- 2 spsk. olie
Landkyllingen krydres med salt og peber og sættes i en 180°C varm ovn og steger i ca. 60 minutter.
Basmatiris sættes over i en gryde med vand og 1 spsk. salt, så det lige dækker risene. Risene koger i 14 minutter hvor efter de tages fra varmen og står yderligere 14 minutter og trækker under låg.
Abrikoser og dadler hakkes groft og vendes i risene lige inden de skal serveres. Pinjekernerne steges gyldne på en tør pande og drysses over risblandingen til sidst.
Grøntsagerne skæres i rustikke klodser og ristes sprøde i lidt olie. Krydres med salt og peber.
