12. Skinke gordon bleu med vintergrønt
< Gå tilbage til November 2019
12. Skinke gordon bleu med vintergrønt
Ingredienser
- 4 skinke gordon bleu
- 20 g smør
- Salt og peber
- Frisk estragon
Rå grøntsager
- ½ rødløg
- 2-3 spsk frugt- eller risvinseddike
- Vælg 300 g grøntsager efter lyst og udbud, f.eks. radiser, ræddiker eller kinaradiser
- Agurker
- Jordskokker
- Gulerødder
- Grønkål
- Broccoli
Dressing
- 1 spsk. rapsolie
- Evt. frisk estragon eller salvie
Tilbehør
- Grovbrød
Hak rødløget fint og hæld eddiken over. Lad blandingen stå i minimum 1 time.
Skær grøntsagerne i små tern og broccolien i små buketter. Rør olie og krydderurter til en dressingen og, smag til med salt og peber. Hæld den over grøntsagerne, og kom rødløg med eddike over.
Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme. Brun gordon bleuerne 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg færdig, ca. 3-4 minutter på hver side. Steg estragonen med ca. 1 minut til sidst.
Servér med grovbrød.
